Dojrzewalnie owoców są budynkami magazynowymi, które dodatkowo umożliwiają ich dość nietypowe wykorzystanie. W obiektach tego typu symuluje się, przy wykorzystaniu odpowiednich technologii, zachodzące naturalnie w przyrodzie procesy dojrzewania. Konieczność powstania…
Owoce oraz warzywa są produktami, na które popyt przypada na znacznie dłuższy okres niż podaż wynikająca z okresu ich dojrzewania. Konieczne jest zatem utrzymanie ich w stanie świeżym przez jak…
Proces oddychania owoców polega na spalaniu przy udziale tlenu związków organicznych nagromadzonych poprzednio w procesie fotosyntezy. Im wolniej przebiega proces oddychania, tym wolniej zachodzą procesy prowadzące do dojrzewania owoców, a…